高級食材である鴨と大山鶏をふんだんに使用した高級鶏清湯スープ。
徹底した温度管理のもと、丁寧に炊き上げた自慢のスープです。
鶏本来の香りと旨味・甘味をご堪能ください。

羅臼昆布、根昆布、がごめ昆布、花鰹使用。
2日寝かせじっくり出し汁を採った濃厚昆布水。豊かな香り・昆布本来の旨味をご堪能ください。
残った昆布水はスープ割としてご利用ください。

菅野製麺特注 番手２０ 全粒粉使用長野県産石臼引き粉使用。
低加水数種類の厳選国産小麦を絶妙なバランスで配合しています。
より風味を高めるために、全粒粉や長野県産石臼引き粉をブレンド。
パツパツとした食感にもこだわりました。コシ・喉越しが良く風味の良さが特徴です。

菅野製麺特注 番手１２平国産中力粉使用厳選した小麦を惜しみなく使用した熟成多加水麺。
多加水ならではのツルモチ食感をお楽しみください。

奥備後の赤玉子。広島県の奥備後、山間の大自然に恵まれた環境の中で生まれたたまごです。
抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける「ビタミンＥ」を強化。
安全・安心についても『厳格仕様』となっています。

豚肩ロースは吊るし焼製法を採用。
香り豊かな豚チャーシューに仕上げています。
国産鶏むね肉は徹底した温度管理のもと低温調理し、しっとりとしたチャーシューに仕上げています。